图七
鲍鱼的内脏包含多种器官，而其中可能有毒的是中肠腺，即人们常说的“鲍鱼肝”。“鲍鱼肝”的味道和口感俱佳，是很多人心目中“堪比鹅肝”的至尊美味，日本爱此物者甚多。这玩意儿有一定的概率含有“鲍鱼毒素”，人食用后会引发日光性皮炎等症状，但在生活实践中鲜见而且轻微，基本可以忽略。
“假鲍鱼”的真实身份
图八：脉红螺
鲍鱼的形象颇为独特，造假不太容易，但也不是没有，比如脉红螺/Rapana venosa就可以加工成假鲍鱼。当然，完整的脉红螺和鲍鱼差别太大，冒充是强螺所难，一般是用大个头脉红螺晒干切片，以“鲍鱼片”的形式示人，蒙的就是懵懂无知的外地游客。
图九：皮氏蛾螺
这种螺名为皮氏蛾螺/Volutharpa perryi，江湖人称“假鲍鱼”，实际上和鲍鱼没什么关系，青岛部分地区叫它“老婆脚”......老婆脚能吃吗？能，不过据说不好吃，市面上也不多见。也许会有人杠曰：“说不好吃的那是不会做，做好了很好吃”，其实这种话可适用于一切食材，跟没说一样。
图十：七星鲍鱼
