4. 将北鼎解冻导热板放在炉子上，北鼎焖焗珐琅锅放上去，开小火，预热2-3分钟；
5. 调到中火，倒入20玉米油，倒入蒜末，煸炒出香味；
6. 转到小火，倒入洋葱、蘑菇、青红椒等水分多的配菜，铺满锅底；
7. 再铺上胡萝卜、土豆等淀粉多的菜，这样的先后顺序放配菜不易粘锅；
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