答案很肯定,不需要。
如果要多说几个字,那就是“暴殄天物”。
特别针对高等级的原切牛排,用酱就是在糟蹋你的牛排。
黑胡椒汁
煎一块原切牛排,需要的佐料非常简单,就两样:黑胡椒碎和盐。这俩还经常混在一起,变成“黑胡椒盐”。你没有看错,必须要放的就这两种,至于迷迭香和黄油,可放可不放,放了可能能增加一些风味,如果不放,真心一点关系也没有。
如果你的原切牛排肉质够好,肉味够香,为什么不吃原汁原味呢?为什么要加这些酱汁来盖掉牛排的肉香呢?
菲力牛排
既然都已经选择无添加的原切牛排了,为什么又要配上全是添加剂的酱汁呢?(可以看看这些酱汁的配料表)
一般需要配黑胡椒酱的牛排是合成牛排和腌制牛排,因为肉味不够,需要调料来凑。所以,吃原切牛排的亲们,扔掉你们手中的酱汁吧!盐和黑胡椒就够了哦!
黑胡椒盐什么时候放合适,这点真的没讲究其实,我试过在煎之前放点在牛排上,稍等几分钟再煎,这种情况吃的时候需要再撒一点。
在煎牛排的过程中放也可以,不过要控制好火候,要不然黑胡椒碎容易糊掉。
现在总结下来,最合适的时机是全部煎好之后再放,对,就是煎牛排的整个过程什么都不放(油脂少的牛排可以煎之前放点色拉油),然后煎好之后,切开来之后再撒点黑胡椒盐,这样口感是最好的!
撒点黑胡椒盐即可