沙拉一向是减肥及健身人士的餐单中经常出现的食材，无可否认沙拉可以有助于均衡饮食以及提供足够的营养。可是市面上出售的沙拉酱大部分都是高脂、高糖或含人造色素，一不小心就会令健康的菜式变成导致肥胖的元凶。与其选用高脂高糖的沙拉酱，不如自己在家调制简单的沙拉汁！
沙拉又分为蔬菜沙拉和水果沙拉，沙拉除了可以直接吃之外，另有一种暖沙拉， 是指那些材料经过煮熟如日式土豆沙拉，或是加热吃的沙拉。现代沙拉酱的款式五花八门，最为人熟悉的就是蛋黄酱、千岛沙拉酱以及田园沙拉酱。不过沙拉酱的热量非常高，以蛋黄酱为例，是全脂酱料，两汤匙蛋黄酱的热量等于一碗饭，所以食用沙拉时配以市面上的沙拉酱很容易就会得不偿失。
对于沙拉酱的搭配不太了解又想避免食用高脂沙拉酱的话，可以看看下面5款健康沙拉酱的做法：
① 姜蓉芝麻沙拉酱。
将1汤匙橄榄油、1汤匙芝麻油、1汤匙豉油、1汤匙蜜糖、1汤匙白醋、1茶匙蒜蓉以及姜蓉搅拌均匀即可。2汤匙姜蓉芝麻沙拉酱的卡路里约54卡，此沙拉酱适用于有肉类，家禽或烤蔬菜的沙拉。
② 醋油沙拉酱。
将3汤匙乌醋、1汤匙芥末酱、100mL橄榄油、1茶匙蒜蓉以及适量的盐和胡椒搅拌均匀即可。2汤匙醋油沙拉酱的卡路里约166卡。醋油沙拉酱可谓是最容易在家中调制的沙拉酱之一，基本上大部分的沙拉也适用。
