春天，好吃的食材还真不少，除了地上长的，还有这个小东西也很好吃，它就是——田螺，懂得吃它的人知道，清明过后的田螺最棒，又肥美又鲜嫩，那么爱吃田螺的朋友，别错过了！田螺价格很便宜，买一斤就能炒一大盘，还有些地方在湖边就能找到许多田螺，所以想吃田螺，还是自己做的实惠。
一到这个季节，我会买田螺亲手做给家人吃，大人孩子都说好吃，田螺不仅好吃，它还是十分有营养的食物，田螺中含高蛋白、钙等，其中钙含量是非常高的，比牛奶的含钙量还要高出很多，那么家长们不可错过了给孩子补钙的机会，这个时节多炒一些田螺给孩子吃，不仅提高免疫力，还能促进孩子身体发育，长得高。
田螺虽然好吃，但是很多人不愿意自己做，主要只因为田螺很难清洗，万一清洗不彻底，吃的时候很难受，田螺生长在水沟或者池塘的，田螺里泥沙非常多，还有很重的土腥味，这些问题让自己处理起来很困难，但外面买现成的，贵的不多，几乎都是冷冻的，那么到底要怎么清洗田螺呢？很多人在清洗的时候，会撒盐清洗，其实只会撒盐可不行，清洗的不彻底，再加点“它”，就可以轻松搞定了，田螺吐沙快超干净！
今天给大家分享一下处理方法，以及炒田螺的做法，感兴趣的朋友一起做，做出来香辣过瘾，鲜美好吃。
将田螺先放清水里冲洗几遍，放盆中，加入清水，再撒入食盐，再放点“它”，它就是香油，然后将田螺倒进去，就这样泡上至少六个小时，在泡的过程中记得要勤换水，而且浸泡的时候，只会撒盐不对，加点香油田螺吐沙快，这是一个小技巧，很实用。
田螺处理干净后，将田螺尾尖去掉，再次用清水清洗干净。锅中加入清水，大火烧开后，撒一点食盐和料酒，将田螺倒入锅中，焯水两分钟，捞出控油待用。
接着将配料准备好，姜去皮切姜末，蒜瓣去皮拍碎切末，葱切碎，干红辣椒洗净切段，桂皮八角洗净待用，喜欢吃香菜的话，还可以清洗点香菜备用。
炒锅中加入食用油，烧热后，倒入姜蒜，炒出香味，再将田螺倒入锅中开大火炒，接下来加入少量料酒，快速爆炒，再放入辣椒段、八角、桂皮，继续大火爆炒，翻炒一会儿后，放入生抽、蚝油、食盐，翻炒均匀，再加入多一些清水，盖盖子中火焖煮十分钟。
最后时间到后，开盖子，调成大火翻炒收汁，出锅前撒上葱花和香菜末翻炒，这样做出来的田螺吃起来超级过瘾，又香又辣。
爱吃炒田螺的朋友，快试试这个做法，清洗田螺的时候，记住方法，撒盐和香油，能够让田螺吐沙彻底，吃起来很干净，很放心，你只撒盐浸泡快多了，只要清洗好田螺了，后面的步骤变得很简单，先焯水再炒，然后焖煮，最后收汁，感兴趣的朋友快来做。
