河蚌肉能冷冻保存吗,新鲜河蚌肉冷冻多久后不能吃

食材：

① 河蚌—6个

② 豆腐—1盒

③ 咸肉—10片

青菜—3颗

调料：

① 小葱—3根

② 生姜—3片

③ 料酒—10克

做法：

① 河蚌让摊贩帮忙处理好，回家先用清水冲洗一下，抓一把盐，揉搓河蚌去除粘液，再用清水冲洗干净。

② 自己腌制的咸肉不会太咸，用清水冲洗后切片。青菜洗净后切成段。锅里烧水，撒一点盐，水开后，把豆腐切块放入锅里焯烫捞出。

③ 锅里倒油，爆香葱姜，把河蚌放入锅里煸炒，等河蚌体积明显缩小，倒入料酒放入咸肉一起煸炒，煸炒至咸肉变色。

④ 再倒入高汤或者清水，大火煮开，加盖小火焖煮40分钟左右。开盖把豆腐倒入锅里，继续加盖焖煮10分钟左右。