中火煮开
第四步：装盆，冷却。把煮好的黑凉粉液体倒入合适的容器中，表面会有些许泡沫。过两三分钟，表面会结一层薄皮，用勺子或筷子把这层皮拨弄到容器的边缘，捞起，整个表面就光洁、干净，非常美观。然后，把液体放凉。如果着急吃，也可以打一大盆水，加点冰块，把装着黑凉粉的盆放在大盆里，加速放凉。
表面有些许影响美观的浮沫
捞掉浮沫后的光滑表面
第五：切块冷藏。黑凉粉液体放凉后，就会凝结，像果冻一样，Ｑ弹Ｑ弹，手感非常的好。倒入一碗凉开水在表面，用刀把黑凉粉切成喜欢的大块。倒入凉开水，是为了方便切块，不沾刀。切好后，可以直接改刀切小块，佐以配料开吃，也可以打包，放冰箱冷藏再食用，口感更清凉。
Ｑ弹Ｑ弹的黑凉粉块
第六：幸福开吃。拿一大块黑凉粉切成小小的一块，佐以喜欢的调料，搅拌均匀，就可以开吃了。我家宝宝有时候喜欢单一放蜂蜜，有时候喜欢放酸奶和蜜红豆；而我则更喜欢放白砂糖，一口咬下去，白砂糖在嘴里嘎嘣嘎嘣响，非常有趣。
