3、炒锅中加油，烧热后加入小葱碎，大蒜炒香，加入洋葱翻炒均匀。
4、加入2勺蚝油，1勺生抽，适量的盐大火翻炒均匀。将焯过水的牡蛎倒入锅中，继续翻炒10秒中即可出锅装盘。
干香菇菌类中的含锌量也很高，以干香菇为例子，每百克干香菇含8.57毫克锌，干香菇味道比鲜香菇浓郁，且很适合长时间保存，煲汤的时候加入一些干香菇，营养美味。
推荐菜谱：黄豆焖干香菇
食材：黄豆、干香菇、五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐。
1、黄豆清洗干净，加适量的清水提前一晚浸泡，干香菇提前两小时用冷水浸泡至泡发。
2、五花肉切成肉片备用，小葱洗净分别切葱段和葱花，生姜去皮切姜片，取两枚八角、两片香叶和适量的干辣椒备用。
3、炒锅中加油，油烧至五成热时倒入五花肉片，煸出肉片中的油脂提香，肉片煸至金黄后，放入切好的葱段、姜片、八角、香叶和辣椒炒香。
4、炒出香味后，把泡好的香菇倒入锅中翻炒，加三勺生抽和两勺蚝油，翻炒均匀，倒入黄豆，淋上两勺的老抽，再次翻炒均匀。
5、锅中加入适量的开水，加五六颗冰糖和适量的盐提鲜调味，大火烧开后转中小火炖煮半小时后收汁，再淋上香油翻炒一下出锅，撒上葱花点缀即可。
猪肝动物内脏类的锌含量都不低，猪肝每百克含锌5.78毫克，喜欢吃猪肝的人入冬后可以多吃几次，补充营养的好帮手。
推荐菜谱：小炒猪肝
食材：猪肝、大葱、生姜、干辣椒、生抽、酱油、料酒、花椒油、香油、五香粉、胡椒粉、干淀粉、盐适量。
1、猪肝切薄片，抓进去一些淀粉，多清洗几遍。
2、猪肝抓干水分，加入盐、生抽、料酒、香油适量抓匀，腌制10分钟，抓入一些干淀粉抓匀备用。
