燕麦近几年来一直被减脂界推崇，是特别适合代替精米精面的粗粮主食。
燕麦被美国《时代》杂志评选为“全球十大健康食物”中唯一的谷类食物。
它的优势体现在3个方面：
1.营养含量高
燕麦中的蛋白质、钙含量是谷物中最高的，儿童食用燕麦替代部分精白米面，有利于生长发育。
成年人将燕麦作为主食，有利于预防B族维生素和矿物质缺乏。
营养专家认为，燕麦是一种血脂友好型食物，适合高血脂、高血压和冠心病患者长期食用，它还是一种高营养机制的主食。
2.升糖指数低
同样是碳水化合物的主食食材，相比于大米白面制成的主食，燕麦的餐后血糖上升速度较慢，并有利于提高胰岛素敏感性。
3.减肥防便秘
燕麦堪称“天然肠道清道夫”，富含不可溶性的膳食纤维，可以防止便秘。
食用后易产生饱腹感，有利于新陈代谢,消耗更多能量,降低胆固醇,促进肠胃蠕动,最终达到减脂的效果。
减脂期，燕麦怎么选？
燕麦粒＞生燕麦片＞即食燕麦片，花式燕麦片不建议选。
这都是根据加工程度排序下来，加工程度越低，燕麦营养保留更多，升糖指数越低，更适合减脂。
1.燕麦粒：就是去壳后的燕麦，还保持可食用原始状态，营养最丰富。
未加工燕麦粒吸水速度较慢，不可快速煮熟。需要提前浸泡，用压力锅煮熟更好。
2.生燕麦片:将燕麦粒直接压成片、不经加热，完整保留了燕麦的营养价值。
生燕麦片不可用热水冲泡，必须煮熟,5-10分钟即可。
3.即食燕麦片：经过预熟化处理后，再压片，加工程度更高，蒸得更透，压得更薄，通过热水冲泡即可食用。
只需要简单煮3分钟或直接加热水或热牛奶就可以吃。
提醒一点：买燕麦时要注意看配料表。
纯天然燕麦产品的配料表中只有燕麦，而营养差些的产品配料表中，还有植脂末、白砂糖、麦芽糊精等。
“煮一煮”能分出燕麦的好坏，越煮越黏稠的燕麦好，说明其保健成分β葡聚糖含量高。
燕麦减肥食谱：
1.牛奶燕麦粥。将牛奶加热半分钟后把即食燕麦片倒进去搅拌，冲泡5-10分钟即可食用。
2.燕麦油醋汁沙拉。可在各种油醋汁沙拉上撒一层即食燕麦片，口感丰富。
3.燕麦绿豆粥。因为绿豆比较难熟透,所以大家最好提前两个小时浸泡。
并且先熬煮绿豆,待绿豆煮烂后,再加入快熟的燕麦片,这样口感会更好。
身体修复与瘦身都需要均衡高营养。
营养不足，身体修复能力、热量消耗能力和对营养的吸收转化能力就会下降，影响身体的代谢能力和燃脂速率。
餐桌营养的合理搭配，是获取均衡高营养的重要保证。
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