蒲公英炒鸡蛋的家常做法，主要的原料有蒲公英300克，鸡蛋5个，彩椒适量，盐3克，油20克。
第一步：蒲公英洗干净，放到沸腾的水里快速焯30秒，再捞到凉水里洗一下，再捞出来挤净水份，然后再切碎备用。
第二步：把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
第三步：把彩椒切碎备用。
第四步：把切好的蒲公英、切好的彩椒放到鸡蛋液里再搅拌均匀。
第五步：锅里放适量的油（热锅凉油），等油烧热时，放入搅拌均匀的鸡蛋液。等鸡蛋液炒至微黄就可以了。蒲公英炒鸡蛋就做好了。
备注：中医认为蒲公英味甘、苦，性寒，归肝经、胃经。有清热解毒，消肿散结，清肝明目的作用。特别对咽喉肿痛有很好的功效。因为蒲公英性寒，消肿散结的作用。脾胃虚寒者少吃，孕妇禁食。做法
