六大茶类，一直以来都是各有千秋，各有特色，不同地区的人也各有各的喜好，比如：一般来说江淮地区偏爱绿茶，福建一带更喜欢红茶，西南省份普洱可能受欢迎一点，总的来说茶作为人们日常饮用，虽然具有一定的保健功效，但是说到底还是中国人民为调剂日常生活而进行的一次发明创造罢了。和任何事情一样，茶叶的市场有时候也会遇到许多莫名其妙的事情，前些年的普洱茶，到最近火起来的白茶，莫衷一是。市面上一直流传白茶有“一年茶，三年药，七年宝”之说，意思是白茶越陈，价值越高，功效越好。
那么白茶真的有传的那么神乎其神吗？
首先我们来了解一下白茶，白茶属于微发酵茶，它的加工工艺没有其它茶叶的*青或揉捻，只经通过晒或文火干燥后加工的茶，所以白茶的外形芽毫完整，满身披毫，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。白茶产区在福建、湖北、云南都有分布，最有名的可能就是福鼎白茶，福鼎白茶这款茶也确实做到了提起白茶第一个想起来的就是它。
白茶的历史也很悠久，相传东汉时期由尹珍自制而成，随后流传至今。白茶的制作工艺也很奇特，一般为萎凋——堆积——干燥——拣剔，其中萎凋是白茶的核心工艺，在这里也不得不佩服中国古代人的智慧，一片小小的茶叶，能够创造发明出这么多种不同的工艺。
言归正传，白茶因为工艺特殊，所以一直以来是茶中的珍品，但是凭心而论，白茶在六大茶类中，其实一直处在一种不温不火的状态，根据2022年的《2022年中国茶叶产销形势报告》显示各类茶叶的销售排行，绿茶还是当之无愧，名列第一，占比过半，随后是红茶、黑茶、乌龙茶，白茶与黄茶位列倒数一二名。
虽然销量并不代表一切，这样在一定程度上显示了各种茶叶的受欢迎程度，毕竟相较而言，绿茶的种类更多，很多茶叶的制作工艺也很复杂。
那么白茶为什么会突然火起来？
就和以前的普洱一样，不可否认，在白茶的原产地，有些人会用陈年白茶作为牙痛上火之类的偏方，而且白茶确实也有越陈口感越好的说法，所以自然而然成为一些不良商家炒作的对象，就和原来的普洱一样，不管如何先说个保存15年，在鼓吹一下老白茶的各种奇效，收藏价值自然就水涨船高，不过如果要是能买到真正的老白茶，也算物超所值。
但是白茶市场上很多都是以次充好，以新冲旧的当代工艺，就和网络段子一样，82年的拉菲在中国的销售额就比当年产量高出不知道多少倍。茶农也好，茶商也罢，种茶贩茶都是为了生活，又有多少人能够存个十年八年搞个老白茶出来呢？都是资本和商家的炒作吧了。
白茶作为一款历史悠久的名茶，主要的功效为促进血糖平衡、明目、保肝护肝等，但是和其他茶叶一样，它也不能代替药物，就像减肥一样，难道天天胡吃海喝，就指望那减肥茶喝上两三碗就行了？和很多茶一样，白茶的原料都是来源于茶树中，不同之处或许就在于内涵物质的多与少罢了，所谓的具有收藏价值之类的，也不过是一些人的营销套路。
当然也不能说白茶不是一款好的茶叶，但是过分的吹嘘，特别是吹嘘所谓的“陈”也大可不必。茶最终还是喝下去才舒爽，对大多数茶友而言，陈也好，新也罢，不必过于追求。
