再或者说，想喝一喝老白茶来养养身子，奈何价格不菲。
于是在不知情的情况下，便选择含有不少危害身体的化学物质的做旧老白茶，以为是捡到便宜，实现“物美价廉”。
还有一些茶友认为，正常的冲泡，口感不是寡淡就是杂味太多，便选择放到煮茶壶中借助高温进行焖泡煮茶，这倒是有点掩耳盗铃的意思了。
实际上，我们泡茶，应该是客观的。
何为客观？
白话解释为，不因为个人的喜好，而随意地更改某一项内容，是有一个行为标准在的。
假设，泡茶是主观想法，无标准地进行冲泡，那么衡量一泡茶品质的好坏，便也无处证实了。
那么任何评判赛的存在有什么意义呢？
喝茶的人通过各自的口感来判定不就好了吗？
但是我们不能忽略一点，若是喝茶水平与自己不同，自然也不会有着同样的品鉴看法。
那如果是水平相同的茶友，他们的喝茶喜好是否一致呢？
还真是否定句了。
打个比方，我们把好茶比作一颗钻石，而平日喝茶水平不同的人比作这颗钻石的远近距离。
与钻石相同距离的两位茶友，也会因为钻石不同的横截面而对这颗钻石有着不同的看法。
也有可能因为自然光线，而造成了看法的偏差。
所以，从严格意义上来说，没有喝茶喜好完全相同且喝茶水平在同一程度上的人。
于是乎，我们便需要一个标准，一个正确冲泡茶叶的标准，以此来品尝到一款茶真正的香气与滋味。
《3》
我们在泡功夫茶时，会有投茶量的要求，注水量的要求，同时也有出汤时间的要求。
其中，最重要的一点是对水温的要求。
常言道：好茶不怕沸水烫。
在茶圈中，能够帮助我们准确判断某款茶真实的品质，沸水是当仁不让的第一准则。
有足够高的温度，才能全方位释放出茶叶中的内含物质。
其中包括各个沸点的香气，层次的多变，将充分展现在喝茶者的面前。
如果这款茶的香气纯正，口感丰富，那么沸水则能够锦上添花。
反之，这款茶的香气虚无，甚至异味扑鼻，那么沸水则能让这些缺点毫无藏身之地。
沸水的目的是让更多的内含物质，循序渐进地浸出释放，喝到茶叶最丰富的口感滋味。
若拿出一款本身滋味寡淡的茶，再用沸水一冲，结果也是不尽人意的。
以高山白茶为例，它们的内含物质丰富，白毫繁密。
而这些白毫，必须通过高温沸水，才能快速脱落，从而大量融入茶汤中。
使得白茶中的茶氨酸被我们品尝到，这样，我们才能体会到高山白茶“鲜香醇爽”的精髓。
如果使用温水进行冲泡，其结果便是夹被摩疼，厚实的白毫没有高温沸水的刺激释出，则只会脱落一小部分，进而影响茶氨酸的释放，最后造成我们喝到的茶汤也变得平平无奇了。
那真是白白浪费了高山白茶。
总结来说，一款品质缺陷的茶，我们选择用温水冲泡，可以很好地掩盖它的不足。
让它华丽转身，变成一款“品质好茶”，让我们察觉不到它的问题。
简洁概况就是，温水在所有劣质茶中，起到了一个不可缺失的重要作用。
但它也可以在一款真正的好茶面前，起到一个败笔作用，让茶本身变得毫无特点可言。
