“清香型”乌龙茶在外形与香气上，与传统的乌龙茶均有不同程度的区别。
比如，它没有明显的“绿叶红镶边”特征，而是呈现出“干茶绿、汤色绿、叶底绿”的“三绿”特色。
外形上，“清香型”乌龙茶多为球形或半球形，香气清雅，茶汤清澈，冲泡后叶片在杯中片片绽放如花，嫩香回甘。
比如冻顶乌龙的外形就是半球形，干茶色泽墨绿带油光，香气清淡高雅，滋味鲜爽甘醇，汤色蜜黄且清澈明亮。
而构成清香型乌龙茶与浓香型乌龙茶本质区别的，主要在于做青、包揉和烘焙环节。
1、做青
“清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶都需要进行晒青。
因为清香型乌龙茶做青程度比较轻，如果不进行太阳晒青，清香则不足。
相对于传统的安溪乌龙茶，清香型的乌龙茶晒青程度比较轻，失水率一般保持在8%~12%。下机前，晾青翻拌3次，下机做青2次，室温最好在20-22℃，相对湿度可保持在70%。
而以武夷岩茶为代表的浓香型乌龙茶，一般要做青8~10次，历时6~8小时，室温24℃~26℃，相对湿度80%~85%。
2、包揉
清香型乌龙茶在包揉过程中，多会形成球形或半球形的外形（东方美人除外，而且东方美人是乌龙茶中发酵度最重的），相比于传统安溪乌龙茶的蜻蜓头或者岩茶的条索形，清香型乌龙茶在外观以及鉴赏层面独具特色。
3、烘焙
