1.茭白洗净后去皮，切成丝备用。
2.胡萝卜切丝、青椒切丝，肉切丝，备用。如果有点红椒也是非常不错的哦。
3.锅中热油，油热后放入肉丝翻炒变色。
4.下茭白翻炒变软，然后放入胡萝卜、青椒丝翻炒。
5.淋入盐、生抽调味调色，加一点点水，继续翻炒。
6.水分蒸发差不多就可以关火了，临出锅加入鸡精调味即可。
茭白毛豆鸡肉丁非常清淡健康的菜，而且都是夏季应季菜。
1.毛豆去皮取豆粒、红辣椒切丁、鸡胸肉切丁，备用。
2.茭白去皮，切丁备用。
4.把毛豆先过水焯一下，沥水备用。
5.热锅凉油，放入鸡丁炒变色捞出备用
6.重新起锅，放入五香粉爆香。下入毛豆、茭白翻炒，基本炒熟。
7.淋入少许盐，继续翻炒。早一点放盐，是因为毛豆不太容易入味。
8.下鸡丁、红辣椒、蚝油、一点点生抽，翻炒片刻，就可以出锅了。
