鱼香茄子
食材清单：
茄子 300g / 肉末 100g / 姜末 10g / 姜末 10g / 水淀粉 60ml / 葱花 适量 / 食盐 适量
豆瓣酱 1勺 / 白糖 1小勺 / 生抽 1勺 / 香醋 1勺 / 胡椒粉 少许 / 鸡精 少许
烹饪步骤
- step1 -
茄子洗干净去掉头尾，切对半，切成大小一致的长条。
再切成约5cm长的条状放入盆中备用。
- step2 -
加适量盐抓匀腌制10分钟，倒出茄子块洗净沥干水。
- step3 -
碗中调入香醋和生抽，接着调入鸡精，食盐和白糖。
再调入胡椒粉，加两勺清水搅匀成鱼香酱汁备用。
