家常鱼香茄子的制作方法,鱼香茄子最简单做法步骤

切好的茄子条，我们放在一盆清水中，再加入适量的食用盐，浸泡15分钟。泡好的茄子条，我们捞出控干水分放在一个碗中备用。

接着我们再把青红椒切好。再切一些葱姜蒜备用。

起锅热油，油可以多一点。烧至7成热，我们将茄子放进去。进行煎炸，茄子炸软，我们捞出放在碗中备用。

接着我们调一下料汁，加入一勺的米醋。加入一勺的生抽和适量的食用盐。再加入一勺的白糖。倒入适量的花椒粉，加入半勺老抽和适量的淀粉。加入两勺的清水，搅拌均匀。