家庭版烤鱼。
在家也能做出饭店级别的烤鱼,不用烤箱、不用油炸,麻辣鲜香,快来学习!
·首先准备一条大鲫鱼,让老板处理干净后剪掉鱼鳍和鱼尾,打上花刀方便入味。如果用水清洗不掉外表的黏液,可以放入一勺食盐揉搓,这样可以去除黏液和腥味。
·然后放入切好的姜片、洋葱、小葱、大葱、食盐和胡椒粉腌制,再倒入啤酒爆腌20分钟。
·接着锅中水烧开后放入两勺食盐增加底味,把百叶、豆腐、金针菇、豆芽一起下锅焯水,烧开后捞出来放入烤鱼盘中。
·准备一把不辣的干辣椒,用清水清洗一下。
·锅中水汽烧干后倒入食用油,放入牛油火锅底料、干辣椒、辣椒酱炒香,再放入凉水、啤酒和调味料烧开。
·鲫鱼腌制时间到时,用厨房纸吸干表面水分。
·热锅倒油,放入姜片,将鲫鱼煎至定型,再翻面煎至另一面。
·将煎好的鱼放入烤盘中,浇上烧开的汤汁。
·最后用煎鱼剩下的油炒香洋葱、大葱、小葱、芹菜,放入一勺食盐翻炒断生,浇在烤鱼上,撒上香菜和白芝麻点缀。
家庭版烤鱼就做好了。这道家庭版烤鱼做法简单,口感麻辣鲜香,非常适合和家人一起分享,快来试试,让你的味蕾享受一场美味的盛宴。