苦瓜怎么炒吃起来不苦,苦瓜怎么炒才能不苦又好吃

拿一个小盆，打入四个鸡蛋，放入食盐1克。

淋入少许水淀粉，淋入少许水淀粉（玉米淀粉）可以使鸡蛋口感滑嫩，

用筷子把鸡蛋快速打撒。和水淀粉充分融合在一起。

接着把苦瓜的水份用手挤出来。

现在就可以炒苦瓜和鸡蛋了，我们先把鸡蛋炒出来。

锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了防止鸡蛋粘锅，

放入鸡蛋液，用勺子不停地翻动鸡蛋，使鸡蛋均匀受热。

等到鸡蛋凝固，把鸡蛋块搅散盛到碗中。

锅内再烧油，倒入蒜片和红线椒翻炒。