黄油蟹产自深圳，最早香港渔民在深圳海域发现，黄油蟹也就是变异的蟹类，称之为蟹中之王！产卵期未能产下卵而导致全身长满黄油。
七两左右一个 ，价格约700元左右一只，黄油蟹非常灵活有活力，注意捆绑、注意不要把爪弄断，否则流油！ 先把黄油蟹单个包装放入冰柜冷冻2到3小时，冻晕它为了防止蒸的时候来回爬把爪夹断导致流油！急冻1个半小时即可！然后冲洗干净 肚脐里面有根线要清理干净否则有异味！冲洗干净放入蒸锅开锅计时13分钟 然后关火闷2分钟，一定要闷两分钟！时间要掌握好，否则时间久了就是去了鲜度！ 口感鲜、香、蟹肉饱满！
挑选黄油蟹看蟹爪的关节里面的黄油是否饱满 晶莹剔透很好辨认！
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