导读:秋风响起,又到了一年秋补的时候,俗话说得好:“秋天补得好,冬天病不找”,这是因为在秋季进补,有2个好处,第一个好处是可以使人体逐渐适应补品的作用,第二个好处是调整脏腑功能,增强抵抗力,渐渐的适应凉爽寒冷的气候,从而预防各种疾病的发生,所以在秋天,我们一定要随着季节的变化,多吃一些营养价值比较高的食物,比如我今天给大家介绍的这种肉,它比牛肉便宜,比羊肉营养,高钙高蛋白,随手一炒,太香了,它就是很多人都爱吃的大闸蟹,不懂吃真亏。
秋天,正是大闸蟹上市的时候,此时我遇到了成熟度比较高的大闸蟹,总不会手软,因为它的营养价值特别高,据《本草纲目》记载:大闸蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。而且大闸蟹还是高钙高蛋白质的食物,据研究,每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克,钙126毫克,在所有的陆生及水生动物中,钙和蛋白质的含量都名列前茅,并且螃蟹中含有的生素B2是肉类的5-6倍,是鱼类的6-10倍,是蛋类的2-3倍,所以秋天,无论大闸蟹再贵,也要多买一些给家人吃。
大闸蟹的吃法有很多,而今天胡师傅分享给大家的做法是红烧大闸蟹,因为红烧的大闸蟹不仅下酒又下饭,而且吃起来特别爽口,如果您最近一直没有吃什么开胃菜,可以买上1-2斤大闸蟹,像我这样红烧着吃,营养又解馋!
【原材料准备】:大闸蟹5-8只、香辣酱20克、红椒10克、青椒10克、洋葱10克、大蒜10克、白砂糖3克、生抽5ml、鸡精2克、淀粉15克、姜末3克、花椒3克,食盐、食用油适量。
【红烧大闸蟹的做法】:
第一步:首先用刷子将大闸蟹刷洗1遍,然后将大闸蟹冲洗干净后,接着再把大闸蟹的肚脐去掉,最后将大闸蟹对半切开即可备用。
第二步:盘中放入适量的淀粉,然后将大闸蟹切开的地方,沾上少许的淀粉,防止大闸蟹在炸的过程中,黄和蛋白质流失。