鸡肉是人人都爱吃的美食,鸡肉的做法虽然众多,但是我最爱吃的还是烧鸡,因为烧鸡有一种很独特的味道,我就是被它的这种味道给深深地吸引了,爸爸是厨师,每当我想吃烧鸡的时候它总会一次性给我做上2只,让我一次吃个够。爸爸做的烧鸡熟烂离骨,香味浓郁,是真心好吃,就算天天让我吃我也不会觉得腻。爸爸用的是传统老式烧鸡的做法,肉质鲜香滑嫩,鸡皮棕红油亮,做法超简单,今天我就来跟大家分享一个老式烧鸡的做法。
虽然说生活中有不少人都爱吃烧鸡,但是大部分人都是在熟食店或者超市买来的,其实烧鸡在家就可以做,而且做法是非常简单的,只需将材料准备好,放在锅中简单煮一下就可以,长这么大,可能吃习惯了爸爸做的烧鸡的味道,外面卖的烧鸡总觉得不如爸爸做的味道好,也不如爸爸做的烧鸡软烂。下面我就把爸爸做的老式烧鸡的做法分享给大家,肉质鲜香滑嫩,鸡皮棕红油亮,香味浓郁,肉质鲜美软烂,喜欢吃烧鸡的朋友可以进来学习一下,学会了再也不用到外面买着吃了,还是自己在家做的吃起来更健康。家庭自制烧鸡,熟烂离骨,香味浓郁,做法简单,上桌瞬间就秒光。
首先来准备一只白条鸡将它处理干净,白条鸡不要太大,小一点的肉质更鲜嫩,将白条鸡清洗干净,去掉淋巴和器官,将两只鸡爪塞进鸡肚子里面。在鸡身表面涂上一层葱姜水,可以很好地去腥,然后将剩下的葱姜塞进鸡肚子里。
接下来准备做烧鸡用的调料,小干辣椒,一把花椒和适量花椒,桂皮,香叶,小茴香等都是不可缺少的,再放点肉蔻,草寇,白芷,丁香,砂仁,等将这些香料都放进锅中,倒入适量的清水,开大火熬出香料的香味。