最后加入少许的香菜末，酸辣释口，乌鱼蛋汤漂浮在汤面上，一口汤汁下去暖心暖胃，快快跟我们一起做起来吧。
1、这道菜的做法非常简单，关键就在于如何处理乌鱼蛋。新鲜的乌鱼蛋极难保存，需要用明矾和食盐腌制，使其脱水凝固，便于保鲜。在烹饪时也需要处理很多遍，需要沸水煮透，关火浸泡6个小时，然后再用手撕成一片一片的，再反复用水煮透，煮至无咸涩味才算处理干净。
2、该菜肴含有丰富的铁、维生素E和较丰富的蛋白质、磷，同时也含有一定量的钙、锌等，所以经常喝对身体非常好，适宜普通成年人群饮用。
3、乌鱼蛋汤怎么做让乌鱼蛋漂浮在汤表面是关键，就是我们的汤汁需要慢慢的打一个芡汁，这样让乌鱼蛋会漂浮在汤面上。
