进入秋冬季节之后，我们一定要记得多喝小米粥，因为小米粥中富含了丰富的氨基酸，以及碳水化合物，维生素、矿物质等多种营养成分，所以多吃一些小米粥的话，对身体会非常好，但是很多朋友熬粥的小米粥，水大大的，上面是水，下面是米，不仅分层还特别寡淡，一点米油都不出，一点香味儿都没有，这样的米粥大家都不爱喝。
那我们在家熬米粥的时候，如何才能熬出又香又粘稠的米粥呢？今天我就来教您三个小窍门儿，用这样的方法熬出的米粥，又香又糯，上面会有厚厚的米油，首先我们在选米的时候，一定要选当年的新米，这种新鲜的小米味道会更加香醇。
在购买小米的时候，可以选择产自北方的小米，北方的小米味道更香，质量更好，也更爱出米油。如果是散装的小米，你可以观察挑选颗粒饱满，颜色金黄的小米。确保没有杂质、破碎或变色的情况。这样的高品质的小米才能做出高品质的小米粥。
除了小米外，还可以加入一些其他的食材，如花生，莲子，排骨，海参等，以增加口感和营养价值。
将买回家的小米放入水中，用手轻轻搓揉，将水倒掉，重复几次，直到水变清。这样可以去除小米表面的杂质和灰尘。接着将清洗好的小米加入适量的清水中浸泡，一般建议浸泡1小时左右，吸饱水的小米不仅更香，也可以节约煮的时间，还更加容易出油。
