糖醋排骨。
糖醋排骨相信大家都不陌生，香甜酸辣的味道让人垂涎欲滴。接下来就让我来教大家如何制作这道美味的糖醋排骨。
·首先将排骨放入清水中加入一勺面粉用手抓拌，使面粉均匀裹在排骨上。
·然后倒入适量的温水继续抓拌直至排骨洗净。
·控水后捞出放入清水中浸泡10分钟，以便去除血水。
·接下来将生姜切成片，香葱也切成片，准备两个八角。
·锅中无水无油放入排骨，加入葱、姜和料酒，倒入适量的冷水，水开后把表面的浮沫撇出去。
·然后控水捞出放入温水中再次清洗一遍，这样可以更好地去除排骨的腥味。
·然后在小碗中加入料酒、生抽、冰糖和陈醋，搅拌均匀。
·锅中油热放入冰糖，炒成深褐色后倒入盘里翻炒均匀让排骨裹上糖色。
·接着放入葱段、姜片和八角，简单巴拉巴拉。
·然后倒入88度的清水，淋入调好的料汁，盖上盖子开大火煮开。
·煮开后把八角和葱、姜挑出去不要，再次盖上盖子中小火慢炖25分钟。
·时间到了，汤汁已经收的差不多了，如果觉得汤汁太少可以适量加入一些清水。
·最后将炖好的糖醋排骨装盘。
酸甜适中，软烂入味又脱骨，老人孩子都特别爱吃。喜欢的朋友赶紧动手试试。
