By Anna尚夏
用料
- 排骨 1000克
- 葱 1根
- 姜 若干
- 蒜 若干
- 花椒粒 若干
- 料酒 1勺
- 酱油 2勺
- 白糖 3勺
- 醋 4勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
做法步骤
1、1、排骨切小块，冷水泡出血水。 2、锅内加水，排骨冷水下锅，焯排骨的时候加点整花椒、料酒。 3、排骨焯出血沫后捞出。 4、冷水清洗一下。
2、焯排骨的时候可以同时准备配料： 1、葱姜蒜切片。 2、调糖醋汁：料酒、酱油、白糖、醋，按照1:2:3:4的比例加到碗里。（1勺料酒，2勺酱油...依次往下，如果排骨多调料等比例增加就好。）
