第二步：将排骨清洗干净之后，放到大汤盆里面，打入1只鸡蛋，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，放入1汤匙淀粉，然后抓匀腌制入味备用。
第三步：起锅加入宽油，油温烧至7成热，再把排骨放入锅中，中火慢炸，将排骨炸熟至表面金黄酥脆，再捞出，将油温再次烧高，再把排骨回锅复炸10秒，马上捞出，这样炸出来的排骨会更加外酥里嫩！
第四步：锅内留底油，然后将调好的糖醋汁放入锅中，中火边煮边搅动，将糖醋汁煮至浓稠。
第五步：等糖醋汁煮至浓稠之后，倒入炸好的排骨，撒上白芝麻，然后翻炒均匀就可以出锅装盘了。
