到了夏季，天越来越热，没有胃口没食欲，怎么办呢？今天鹏厨给大家分享一道：麻辣拌面，麻辣开胃又好吃，面条筋道口感好，喜欢吃面食的朋友可以试试这个方法，一定不会让你失望的。
【制作麻辣拌面所用的原料】
酱油（调色用的）、一品鲜生抽（提鲜调味）、麻椒粉（，增加面的麻香味道）、辣椒油（增香，增色，增加辣味）
调料是：
盐，味精，糖，拌面的小料是五香牛肉，五香牛肉就是卤熟的牛肉、油酥花生米、大蒜
【麻辣拌面的制作方法】
1、首先我们先和面，3斤面粉为例，加入盐5克，加盐能让面条吃着更劲道，再加入清水550克，一斤面加水185克左右，最后加入一个蛋清，加蛋清能增加让面条口感更光滑，然后用手把面粉搅拌成面絮状，再用手一直按压，把面絮按压在一起，这一步有压面机的可以用压面机压在一起。
2、因为我们和面比较硬，在家做的时候可以适当的多加一点水，这样更好把面和在一起，成块状的时候把面装到袋子里面，让面醒一会，这样能更好的把面和光，醒面10分钟左右。
