炒面是一道简单快手的主食，只要备好材料，大火快炒几分钟就可以上桌了。可是炒面总会粘锅怎么办？
炒面三不粘技巧：
一、不粘锅
1、要用生铁锅。或是不粘锅。
2、热锅凉油。先炒菜，将菜盛出锅就是热的，再放油，随即放入面条。
3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒，面条均匀受热和被油包住，才会条条分明，色泽明亮。
二、面条之间不粘，菜不粘
1、首先要快速煮一下面条，其实哪种面条都可以，煮6成熟。捞出过凉水，沥干水后用油拌一下。这样炒面不会粘锅。
2、最好使用不粘锅炒面，为避免油腻，炒面时不放油，因为之前炒过的配菜已经用油炒过，面也用油拌过。
3、也可以先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开，然后再炒，这样面条不会粘在锅上。
肉丝炒面 | by 我叫一尾鱼
原料：
面条500克、胡萝卜半根、豆芽50克、生抽2汤匙、葱少许、盐1克、猪肉丝100克、香菇4个、淀粉3克、蒜头1个、老抽5汤匙
1. 准备食材
2. 肉丝加少量水搅拌吸收
