在我们中国，饮食习惯大致为南米北面，南方人爱吃大米，北方人爱吃面食。但是有些面食却是南北都喜欢，比如炒面就是其中一种。炒面是流行于大江南北，大街小巷的传统小吃，各地做法迥异，但是不同的做法有着不一样的美味，各自都是当地大部分人最爱的味道。
我的炒面情节来自于大学时代，记得那个时候学校门口有一家炒面小店，生意特别火爆，到了饭点两个锅不停地炒，却依旧要排起长队。而我最喜欢的就是他家的青椒肉丝面，筋道爽滑，鲜香四溢，是记忆里最深刻的味道。现如今，每当我想吃炒面的时候，最先想到的依旧是青椒肉丝面。做法简单，美味又饱腹，一日三餐都适合。
【食材】面条、青椒、猪肉、洋葱、胡萝卜、盐、老抽、生抽、五香粉、淀粉
【具体做法】
1，猪肉洗净，切成肉丝。加老抽、生抽、淀粉抓匀，腌制十分钟。这里加老抽给肉上色，生抽调味，淀粉可以使肉丝的口感更嫩。
