5、然后把五花肉再放入锅中,再放入姜片和料酒去腥,大火烧开,然后盖上锅盖把五花肉烧到七成熟,大概烧十分钟左右。时间到时捞出五花肉、晾凉
6、再把五花肉修成四厘米间方的肉块,再把五花肉四周绑起来,这样烧好烧酥了以后也不会散开来。再在砂锅锅底放上姜片,再放入葱节,然后把绑好的五花肉肉皮朝下,整齐的摆在砂锅中
7、再上面放上香叶、桂皮、八角、冰糖、绍兴黄酒,黄酒要多一点,生抽,再放少许盐,再放入老抽上色,然后再放入蚝油、凉水,水量跟五花肉块齐平就可以了,然后盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖五十分钟
8、时间到时把肉翻个面,然后再盖上盖子,小火再焖十分钟,让两面的颜色完全一致。焖的时间到时再把东坡肉拿出来放在碗中,再淋上烧肉的汤汁,再放入烧开的蒸锅中,大火蒸20分钟,蒸的时间到时关火,撒上葱末点缀,东坡肉就完成了