我是你们的高老师，在这个美食的课堂里，我们将一起学习制作一道家喻户晓的经典川菜--东坡肉。
·首先需要准备的食材有新鲜的五花肉、萝卜、葱、姜、蒜等。五花肉需要焯水去腥，萝卜切成粗一点的丝，葱、姜、蒜切末备用。
·接下来进入正题开始烹饪东坡肉。首先将五花肉切成3厘米见方的块，用料酒、生抽、老抽、盐和淀粉腌制10分钟，让肉质更加地入味浓郁。
·接着将腌制好的五花肉块放入锅中，加入足够的水，加入葱、姜、蒜和八角、桂皮、香叶等调料，用中火将五花肉煮至断生，将五花肉捞出沥干水分备用。
·最后开始炖东坡肉。在锅中加入适量的油，用中小火将葱、姜、蒜爆香，然后加入萝卜丝和五花肉块翻炒均匀，加入适量的料酒、酱油、糖和盐，继续翻炒至肉块均匀上色。
·接下来加入足够的水，用大火将汁收浓，直到汤汁变得浓稠为止。
·最后将炖好的东坡肉装盘，撒上葱花和香菜即可。
东坡肉色香味俱佳，口感鲜美，肥而不腻，是居家宴席的必备佳肴。
