5、再把晾凉的小碎蛋块倒入菠菜盆中，放入一勺半食盐、蚝油、食用油、花椒粉，搅拌均匀备用。案板上涂上一层淀粉，再放入饺子皮、每一个间隔中都放上淀粉，然后用擀面杖擀薄擀大，这样饺子皮就分得很清楚
6、拿出擀好的饺子皮，四周擦上清水，放上调好的馅料，像包包子一样收口捏紧。小饼就包好了。平底锅倒油，放入包好的饼子，用小火煎三分钟左右就可以翻面了
7、翻一面以后再煎两分钟左右就可以出锅装盘了。外脆里嫩，皮薄馅大，作为早餐是不错的选择
8、菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
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