具体制作方法
第一步：准备食材。绿豆芽500克、干辣椒几个、青蒜苗几根、蒜适量。
第二步：绿豆芽用水浸泡，清洗干净，然后沥干水分备用。
第三步：把青蒜苗切段、蒜切片、红辣椒切段备用。
第四步：锅中倒入适量油，油热后把红辣椒和蒜片放入锅中煸炒出香味。
第五步：将绿豆芽放入锅中煸炒1分钟。
第六步：把青蒜苗放入锅中煸炒30秒。
第七步：沿着锅边放入2勺醋，1勺生抽，然后再放入1勺盐、1勺糖、少许鸡精调味，翻炒均匀后，淋少许香油即可出锅。
第三道：蚝油白菜
这道蚝油白菜，鲜味十足，一点肉没放，好吃到不想停下筷子。做法很简单，十几分钟就可以炒好，属于典型的居家省事小炒。算算成本，也就花了两三块钱，家人笑称这是没有比这更便宜的菜了。
具体制作方法
第一步：准备食材。白菜800克、干辣椒几个、蒜适量。
第二步：把白菜叶一片片的剥下来，然后清洗干净。白菜梆子的地方，斜刀切成片，白菜叶切块。
第三步：切好的白菜梆子和叶子分开装，如图。
第四步：把蒜切片、干辣椒剪成段，如图。
第五步：取一个空碗，依次放入2勺蚝油、1勺陈醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉、少许水。
第六步：搅拌均匀，如图。碗汁就做好了。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后放入干辣椒段和蒜片，煸炒出香味。
第八步：把白菜梆子放入锅中煸炒均匀，炒至变软。
第九步：把白菜叶子放入锅中煸炒均匀，炒至叶子变软。
第十步：把调好的碗汁倒入锅中。
第十一步：翻炒均匀，让料汁均匀的裹在白菜上，然后关火。
第十二步：盛出上桌吧。
多说几句
1、 白菜梆子比较厚、硬一点。所以要先炒，炒到变软，再放入白菜叶。
2、 蚝油、生抽中都有盐味，所以，没有再放盐。
第四道：低油版酱香茄子
茄子属于比较喜油的蔬菜，通常过遍油，炸一下就会特别绵软好吃。这样做，虽说口感有了，但热量随之也增加不少，与低油健康的饮食观念非常不符，尤其是减肥瘦身期间，更不适合多吃。
和大家分享一道低油版烧茄子的做法，这样做好的茄子，只用到平时炒菜的油量即可，吃起来茄子软糯入味，咸香下饭，非常诱人。制作方法也很简单，十几分钟就可以上桌，非常方便。
