2、黑芝麻用水淘洗2遍，沥干水分，倒入锅中开小火慢慢炒，炒至芝麻发出噼里啪啦的爆裂声，表皮已经爆裂，说明炒熟了，倒进杵臼里捣成芝麻粉，也可以直接用破壁机打，根据个人口味加入适量白糖粉，搅拌均匀即可。
3、把糯米粉团搓成长条，切成小剂子，揉圆后按扁，包入一勺黑芝麻白糖馅，收口捏紧，搓成圆球，放入盘中备用。
4、锅里倒入适量清水，大火烧开，把包好的汤圆下锅煮3分钟，煮熟后捞出，放进冷水中过凉，并沥干水分。
5、锅里倒入适量油，油温六成热时放入汤圆，小火炸至颜色金黄后捞出，撒上糖粉或椰蓉，美味可口的炸汤圆就做好了。
