教大家一道美味又家常的菜--红烧茄子。
·首先准备上新鲜的茄子洗净后切成滚刀块备用。
·接下来准备一些葱、姜、蒜末备用。
·在锅里倒入适量的油，加热至六成热下姜蒜末炒香。
·然后加入切好的茄子块翻炒至表面微黄。
·此时加入一勺生抽、一勺老抽，再来点料酒，翻炒均匀。
·接下来加入适量滚水，水量要稍微多一些。
·大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮20分钟左右。
·这个时候可以用筷子轻轻戳一下茄子，如果能轻松穿透就表示已经炖熟了。
·焖煮好后加入适量的白糖和胡椒粉，再次翻炒均匀。
·最后撒上葱花，点缀上香菜就可以出锅啦！
这道红烧茄子香气扑鼻，口感鲜美，绝对是下饭的绝佳选择，快试试吧！
