炒茄子怎么炒才好吃,素炒茄子的家常做法

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这道菜名香炒茄子。直接炒的话，会错失一些美味，于是我们在炒前稍作加工。茄子含有维生素P，能保护心血管，还能降血脂血压。

长条紫茄子一个，洗净后，切成片，然后泡在清水里。

青椒半个，切成圈。红椒一个，切成圈。

大蒜一把，拍扁后，切成碎末。大葱一段，切成葱花。几根香葱，切成段。