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四川省什邡市蓥华镇，以前叫三江堡，明清以来渐次有莲池大师、明本禅师、索康大喇嘛等高僧活佛来此卓锡开宗，各种寺庙逐渐建立，有密宗的，也有显宗的；有净土的，也有禅宗的。由于蓥华自古为重要关隘，在场镇沿小河形成了一个极富特色的商贸街市，也形成了一条川西地区远近闻名的和尚街。这和尚街由于沾了佛教名山和山区货场集散地商业繁盛的光，逐渐创出了许多有名的商号和名特产品来。其中，蚂蝗肉即是一道闻名遐迩的招牌菜。
雾锁蓥华（庄哥 摄，图片来自网络）
乾隆年间，这蚂蝗肉还引出了一段传奇来。岳飞后人四川总督岳钟琪自落籍什邡后，对于什邡山水尤为喜爱，经常只带一两个仆人四处游走，很是惬意。一天，岳钟琪来到了三江堡，时间已过了正午，感到十分饥饿。远远看见和尚街上有一招幌，上面写着三个大字“蚂蝗肉”。岳钟琪心生疑惑，自言自语道：“噫？蚂蝗肉？我南征北战几十年，所见所闻也不算少。野生野物也吃过不少，还真没吃过什么蚂蝗肉。走，且去尝尝。”
康定市内清朝屡平边地叛变名将岳钟琪塑像（蓬州闲士 摄）
当他们走近店堂，只见一个和尚喝得醉酿醺的箕踞在地上。岳钟琪毕竟是为官之人，见了僧人犯戒，不由得大为光火，喝令两个仆人将醉和尚拖起来要打。
和尚从容地站了起来，面无惧色，说：“客官有何吩咐？
岳钟琪厉声问：“你知道你犯何戒吗？”
“当然知道。”
