实蛋可以用小苏打做吗,做实蛋用小苏打还是用食用碱

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-10 04:23:22

​步骤五:碗中放入一个锡纸或者保鲜膜,防止蒸好的实蛋粘在侧壁上无法脱离,我用方形的玻璃碗,第一次刷了很多油,蒸熟后也会粘,最后就用了锡纸,脱模方便。​

实蛋可以用小苏打做吗,做实蛋用小苏打还是用食用碱(9)

步骤六:把过滤好的蛋液倒入碗中,把碗放入蒸锅中,表面盖上保鲜膜或者盘子,PE保鲜膜安全使用范围一般是-40℃~120℃,蒸锅内温度最高100℃,所以不用担心不安全,实在不放心就盖盘子,什么都不盖不行,蒸出来实蛋会有很多气泡。

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步骤七:盖上锅盖,凉水上锅,小火蒸15分钟左右,​一定要小火,火大了会有气泡,蒸好拿出来按一按中间,很实就说明实蛋蒸好了。

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步骤八:蒸好后晾凉从碗中脱离出来,切成块备用。​

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