小米锅巴的正宗做法,小米锅巴最简单做法

3 打入一个鸡蛋和少量的胡椒粉、盐，加入160克的面粉（面粉没有固定的量，根据小米的水分来添加，随量），搅拌成棉絮状揉成面团，揉好的面团用保鲜膜醒发十分钟即可

4 时间到再把面团揉搓一会，在擀成薄片，尽量擀得薄一点，在切成片，切成小正方形即可（切之前铺点面粉，这样不沾底），尽量擀得薄一点，太厚影响口感

5 锅中倒入花生油，（用花生油来炸锅巴香脆），其他的油也可以的，油温七成热把切好的锅巴放入，（不要油温还没开就下锅)，要小火慢炸，炸至两面金黄即可捞出锅，盛入碟中