嗨大家好，我是优质美食领域创作者快乐敏姐。时间真快又到了春暖花开的季节，在万物复苏、绿植萌发的时候大家是不是很想尝到带有春天味道的美食呀！快乐敏姐就和大家介绍自己最喜欢的春天味道～青团。青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅、莲蓉馅或是带有咸味的马兰头拌香干馅、春笋肉馅等。有甜有咸，带有清淡却悠长的青草香气非常的好吃。有的地方也会俗称为艾叶粑粑。虽然艾叶青团好吃但制作过程中非常重要的一点就是怎么蒸艾叶青团不黏在一起一直是网友们所关心的问题。今天快乐敏姐就借助多次在家自己制作艾叶青团总结出来的经验，和大家一起分享如何在蒸艾叶粑粑的时候防止粘黏的三种办法。
方法一用无毒清香的植物叶子洗净并修剪成青团生胚的大小，上锅蒸前铺垫在每个青团胚下防止和蒸锅粘黏。如：芭蕉叶、粽叶等。
用烘焙纸也称油纸作为隔离生胚和蒸锅的粘黏。
也就是最简单直接的办法，蒸锅底部均匀的涂上一层薄薄的素油防止粘黏。
1.做好的生胚在摆放到蒸锅里时还要注意相互之间的间距，不要靠的太近。虽然艾叶青团蒸好后体积不会膨胀很大，但为了提取方便也是为了蒸时锅内热气的流通，能更好的让艾叶青团蒸熟、蒸透。
2.蒸艾叶青团时也有办法让它减少粘黏还能让艾叶青团不塌陷。办法是水开上锅蒸7～8分钟，每隔三分钟左右开盖放一次汽直至艾叶青团完全蒸熟为止。只有这样蒸出来的青团又不容易粘锅又不松软坍塌。(这是利用了冷热气流的对冲减少在蒸煮时锅内产生过多的水蒸气导致青团变软坍塌，更容易大面积的粘黏在锅底)。
今天快乐敏姐就再分享一个艾叶青团制作全过程的视频供大家参考，其中快乐敏姐还有如何蒸出不变色永保翠绿的青团办法！可以搜索：快乐敏姐。查找关于青团的做法即可。以上是快乐敏姐解决蒸艾叶青团容易黏在一起的办法和分享，希望这个分享能帮助到大家。同时也非常感谢大家的阅读，谢谢大家！
