家庭版 “水煮牛肉” 鲜香麻辣巨下饭~
我妈教我的这个做法,牛肉嫩滑一点都不柴!
汤汁浓郁!菜比肉还好吃,连吃三碗米饭都不够
准备材料:牛肉,葱姜,干辣椒,豆瓣酱,自己喜欢吃的蔬菜,
制作步骤
1:牛肉切片,加一小勺盐与小苏打,一勺料酒,一勺白胡椒,半勺蚝油,抓匀。
2:往放好调料的牛肉里,加入适量水淀粉,抓匀吸满水分。再倒入适量食用油,抓匀。
3;牛肉腌制二十分钟,处理好配菜。
4:起锅,热锅冷油,加入葱姜,干辣椒 ,一勺豆瓣酱,炒出红油。
5:加入适量清水,放入配菜煮熟盛出。往汤里加入一勺生抽,一勺老抽,倒入牛肉片,煮熟,盛出。
6:准备一个碗,配菜打底,铺上牛肉,淋上汤汁,依次撒上,辣椒面,五香粉,蒜末,葱花,干辣椒段,花椒粒,白芝麻,最后淋上热油。
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