卷心菜怎样爆炒,爆炒卷心菜怎么做才好吃

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卷心菜是我们非常爱吃的一道蔬菜，在冬天的时候很多人都喜欢吃，爆炒卷心菜这道菜，加入花椒一起去烹饪，非常提味好吃在，爆炒卷心菜的时候，有的人说先放醋，有的人说先放生抽，到底应该怎样做才能好吃呢？我特意请教了大厨这个问题，按照大厨的做法，做出来的爆炒卷心菜入味好吃，而且不呛口，非常清脆。

卷心菜购买的时候，也是很讲究的，有的卷心菜包的非常结实，但是它的口感是不好的，非常脆，不够软嫩，不容易入味，而有的卷心菜包得是非松散的，这样的卷心菜反而炒出来更加入味好吃，所以购买的时候要选择准确，接下来就说一下这道爆炒卷心菜的详细烹饪步骤，按照这个方法来做出的卷心菜，清脆爽口，入味香浓，喜欢吃的可以按照这个方法做来试一下。

【食材准备】

卷心菜，生抽，花椒，葱，姜，香醋，白糖，盐，鸡精，植物油。

【烹饪步骤】

①首先把卷心菜外面的老叶黄叶全部去掉，然后清洗干净，从中间切开，再改刀把它切成细长条，放入一个盘中备用。

②准备一个碗，把一勺生抽和一勺香醋按1:1的比例放入碗中搅拌均匀，很多人在这一步的时候容易做错，有的人先放生抽，有的先放香醋，其实两样调味品是一起放进去的。