转眼已入夏，北京行道路旁的萱草都开花了。黄黄的，一排排。萱草俗称黄花菜，是国人餐桌上的一道美味。
恰巧前两天我在一家小餐馆里吃到一道凉菜，黄花菜拌笋丝，两者都清脆可口，忍不住吃了许多。黄花菜虽好吃，但看着它，吃着它，哎，不禁让我想起幼时与它的一段“恩怨”来呀。
这事儿得从某一年的夏天说起。
我家屋后是一条河，堤岸土地肥沃，母亲在上面种了一排黄花菜。有年夏天，黄花菜长势极好，每一株上都挂满了无数的花骨朵。刚放暑假，母亲找我商量说要把摘收黄花菜的任务交给我。
前一篇小文《嬉游漫趁槐花忙》里说过，我从小捣鼓野味惯了，因此想也不想便接下了任务。理由很简单，心想不就是摘花嘛，多简单的事儿呀。哪知，这一年的黄花菜跟我有仇，它们似乎觉得不开花对不起我这兴致勃勃地劲儿，每天不停地开，愣是让我摘了整整一个暑假的花！
采收黄花菜也要在它欲开未开时最好，理由如同槐花。每天下午一两点前，黄花菜还是欲开还未开的花苞，一旦过了这个时刻，花就会全部盛开不宜采摘了。
这种状态的黄花菜最宜采摘
因此，每天中午刚吃完午饭，我就得提着篮子，在最炎热的时刻顶着最炎热的太阳去屋后摘黄花菜。
刚开始处在兴头上时我很自觉，但到后来就得母亲三催四催了。因为摘花只是第一步，后面的工序才是最繁复的。首先，我得烧一锅热水，趁着黄花菜刚摘下来的新鲜劲儿把它们烫一烫。黄花菜热烫也有技巧，得注意火候、时长，若是烫过头至烂熟就不好了。烫到恰到好处时，一刻不得耽误地捞起散放入扁框，再拿到太阳底下暴晒。到这一步我已经被热得不知出了几身的汗。
你可千万别以为伺候到这一步就完了，还有更多的事儿等着我呢。过一段时间我得去帮黄花菜翻翻个，一来是让它们全面接受太阳的热力，二来是以防止花的底面与扁框粘在一起。至傍晚太阳下山，再把它们端回屋内，第二天再拿出来，直到晒干！这对当时最多只有十岁、性格属“野性“的我来说，真正是一件非常艰巨且痛苦的任务。
黄花菜的吃法，我老家比较单一，印象中只有一种。
每到秋冬没什么蔬菜时，抓一把晒*黄花菜用水泡开，拿它与猪肉一起炖。黄花菜口感非常好，带有一股淡淡的花香，吃在嘴里脆脆的，我很喜欢这个口感。可是再好吃也无法弥补它带给我的痛苦呀。（手动笑哭）
不过，那年代（说得我好似很老似的）乡下没什么经济来源，黄花菜价格高，一般都拿去卖掉以补贴家用。那一年支撑我做下来的动力是中途母亲说黄花菜卖的钱给我当零花用，应该是给了我的。
黄花菜又叫金针花，属百合科，完全盛开时花朵的形状酷似百合。它是我国重要的经济作物，有许多种品种，开花时间不一，最早开花的叫“四月花”，却在5月开花；最晚的是“中秋花”，9月还在开。不过，所有品种的黄花菜都是在下午两点至八点开花，花期一般为45～70天，每一株从下至上陆续开许多朵，最多可达100朵，甚至更多。
幼时的我虽不知这些植物知识，但每日接触也总结出了它们的一些生长习性，比如开花时间啦，开花多少啦。可见，知识来源于生活。
黄花菜不仅好吃，还有健胃、利尿、消肿等功效，但鲜花不宜多食，爱吃花的朋友可要注意适量而食呦～
*本文为原创，如需转载请联络
喜欢本文请关注，我们会持续分享各类知识。
