烤冷面怎么做不硬,烤冷面怎样做才能不硬

烤冷面是东北街边特色美食，一走过路边总是能闻到香香的冷面味，回家做好像总觉得味道和街边的差点，今天我们揭秘怎么能做出街边味道的烤冷面。

这是我在超市买的冷面，里面包含冷面酱，某宝上卖的很多。这个牌子的冷面不推荐给大家，因为这个冷面里面特别的硬，还不愿意成型，冷面那出来有点散花了。

打开小火，让冷面中的水分均匀的蒸发在整个冷面上，锅中放少许的油，别放太多，要不然这烤冷面吃的油油的。冷面上放入鸡蛋，迅速将鸡蛋摊开

等鸡蛋成型后翻面，迅速刷冷面酱，洋葱，孜然粉，辣椒粉和香菜，孩子不爱吃香菜和辣椒我就没放，手速要快，要不然冷面很容易变硬。洋葱一定要放足量，足量的味道特别好吃。