原料：荔枝500克、500克、白酒900ML
做法：
1、泡酒的瓶子先洗干净，用酒消毒后，晾干；
2、荔枝剥皮去核，一层荔枝，一层冰糖，放到广口瓶中，6、7分满就好了(酝酿的过程会产生气体，太满会把瓶盖顶出来)；
3、往瓶子倒入白酒，度数高的就会比较醇，然后封紧瓶口，放阴凉处静置浸泡三个月后就可喝了；
4、如果做得更考究，可以在三个月后将酒过滤后换装新瓶，再放置一个月左右即能饮用；
功效：适当地饮用荔枝酒不但有美容抗衰、预防心脑血管疾病和抗氧化的作用，还能辅助降低胆固醇，预防动脉硬化。
荔枝酒还有消渴利尿作用，对尿酸高、痛风等病情有一定辅助作用。
荔枝虾仁
原料：荔枝15颗，虾仁200克，彩椒半个，芦笋80克，鸡蛋1个，油、盐、胡椒粉、生粉、姜各适量。
做法：
1.将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下；将虾去头后剥出虾仁，挑出虾线，放入适量的盐、胡椒粉、生粉和半个蛋清，抓匀后腌制10分钟。
2.锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油，下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水；再加虾仁放入其中滑熟。
3.锅中加入适量的油，先下入姜片和虾仁翻炒片刻，芦笋和彩椒切断后入锅一起翻炒，再加入荔枝，最后用少量的水淀粉勾芡，大火收汁，装盘即可。
功效：具有开胃益脾、补充能量、健脑补脑、美容养颜等功效。
荔枝杨梅饮
食材：杨梅、荔枝、柠檬、黄冰糖
做法：
1.300克杨梅先用盐水浸泡20~30分钟，荔枝剥皮去核，半个柠檬切片去籽。
2.锅中加入600毫升左右的水，倒入泡好的杨梅、加入30克黄冰糖，用中小火熬煮10分钟。
3.然后加入去核的荔枝再熬1分钟即可出锅，晾凉后加入柠檬片，加入冰块或者冷藏冰镇。
荔枝这样吃，健康不上火
吃过荔枝的人应该会发现，这荔枝吃多了很容易上火！这可能是因为它糖分及果肉的残渣积累在了牙缝中，诱发了较多的炎症反应，增加了溃疡发生的可能。
那有没有什么好的解决方法呢？
盐水浸泡可去火降燥！
盐有清火凉血的作用，可以在吃荔枝前后适当喝点淡盐水，也可以把荔枝肉置于淡盐水中，泡一小会后再食用，可去火降燥。
荔枝别吃错，当心致病
“荔枝吃多了会得荔枝病”“过量食用荔枝后果很严重，甚至致死”……这让很多人都慌了，面对心爱的荔枝也不知道要不要买了。
什么是荔枝病？
荔枝中含有两种降糖物质，在空腹状态下，人体体内血糖本就不高，大量、空腹食用鲜荔枝后，容易引起急性低血糖的发生。通常会出现头晕心慌、脸色苍白、易饥饿、出冷汗等症状表现，严重的还会现抽搐、呼吸不规则、脉搏细弱，甚至突然昏迷。
因此，荔枝病的发生虽然罕见，但也不容小觑。荔枝可以吃，但要避免“空腹”吃，更不要吃太多，适可而止。
吃荔枝一次不要超过10个，多食会令肝火上升，导致喉干舌燥，严重的甚至会引起恶心、四肢无力、晕眩等不适。特别是儿童，吃3～4粒即可，多吃易生热病。
另外，荔枝含糖量较高，糖尿病患者应忌食。
荔枝挑选小技巧
挑红中带绿的
果皮红中带绿的荔枝，成熟度刚好，吃起来通常比较甜。
挑扎手的
果皮凸起尖锐、纹路深、有点扎手的荔枝，一般都比较新鲜，果核也比较小。
挑有“果肩”的
荔枝蒂部周围略微凸起的部位叫做果肩，一般果肩越丰满，荔枝品质越好。
