浙江，位于我国东南沿海长江三角洲地区，下辖11个地级市，常住人口6600余万，经济发达，人杰地灵，风景秀丽。
浙江还是个美食大省，这里的浙菜清鲜脆嫩，突出食材本味，深受大众欢迎，被评为“八大菜系”之一。
下面，就为大家分享10道经典浙菜，看看您吃过几道呢？
三丝敲鱼是浙江温州的一道传统名菜，做法非常家常，在当地家喻户晓，几乎是家家户户都会做。这道菜通常以肉多刺少的海鱼、河鱼为主料，如鲩鱼、草鱼、黄鱼，先把鱼肉切片，蘸上淀粉敲扁，鸡蛋饼、鸡肉、火腿切丝，煮制而成，吃起来滑嫩鲜美，非常有弹性。
浙江有5A级景区千岛湖，渔业资源丰富，这里的鱼非常优质，其中砂锅鱼头是当地的地标美食，很多人来千岛湖必打卡的美食。这道菜以鲜活的花鲢鱼为主料，先放入鱼头煎至微黄，倒入鱼汤，加多种香料炖制而成，鱼肉鲜嫩，汤鲜味美，没有一点土腥味。
西湖醋鱼是一道享誉省内外的杭帮菜，曾被评为杭州名菜之首，历史悠久，也是外地游客必打卡的名菜。这道菜做法非常特殊，先把一斤多重的草鱼处理干净，劈开两片，先下锅煮制断生，再把白糖、醋、绍酒、淀粉放入少量鱼汤中，烧至浓稠，浇到鱼身上即可。
