镜箱豆腐的家常做法,箱箱豆腐做法大全

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-11 03:25:06

大家好!感谢大家关注小波爱美食。今天给大家分享4种美食做法,希望大家喜欢。

一、镜箱豆腐

镜箱豆腐的家常做法,箱箱豆腐做法大全(1)

食材:豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量

做法:

1、胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒

2、葱切成葱花

3、猪肉加入姜剁成馅

4、加葱姜末,料酒,鸡蛋液搅拌

5、加入胡萝卜丁

6、搅拌均匀

7、老豆腐切成厚度适中,体积略大一些的长方体

8、下油锅炸至表面金黄并形成硬壳

9、捞出控干油分

10、炸好的豆腐在宽面切一口,用小勺小心的挖出豆腐瓤,挖出2/3就可以了

11、填入肉馅,尽量把空隙都填满

12、锅中放少许油,下葱姜末爆香

13、放适量蚝油快速翻炒几下

14、倒入开水,放糖调味,根据口味放或不放盐

15、大火烧开后,把豆腐一个个摆进汤里,转小火加盖,咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘

16、剩下的汤汁勾芡

17、呈黏稠状态时为好

18、勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成

二、沙茶牛肉

镜箱豆腐的家常做法,箱箱豆腐做法大全(2)

食材:牛肉150公克、空心菜300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

做法:

1、牛肉洗净切片,放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。

2、空心菜切小段洗净沥干水份;蒜头切末备用。

3、起一锅放入约2大匙沙拉油,将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。

4、另起一锅放入1大匙油,将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。

5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。

6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟。

7、以太白粉水勾薄芡,拌炒均匀后洒入香油即完成

三、柠檬红烧肉

镜箱豆腐的家常做法,箱箱豆腐做法大全(3)

食材:带皮五花肉 700g、新鲜黄柠檬大半个、姜片 4-5片、八角 2枚、桂皮 1小段、老抽约30ml、清水适量(约700~800ml)、冰糖 2小勺、盐 1小勺、葱 1小段;

做法:

1.带皮五花肉洗净切成块状,放入沸水中煮1-2分钟,烫出浮沫。捞出清洗干净,放入电压力锅内。

2.柠檬洗净切成片。用手轻按柠檬片,将柠檬汁挤入五花肉内。挤完的柠檬片不要丢弃,一起放入锅内。

3.放入姜片和八角、桂皮。6、放入1小勺盐,2小勺冰糖。倒入老抽,再倒入适量的水。用筷子稍稍搅拌至所有原料均匀分布。

4.盖上锅盖,选择合适的程序,开始烹饪。用文火炖差不多45分钟。红烧肉最后一步必须要收汁,打开锅盖,大火加热进行收汁。盛出后可以撒上葱末点缀。

四、香辣啤酒小龙虾

镜箱豆腐的家常做法,箱箱豆腐做法大全(4)

食材:小龙虾、姜丝、葱白、干辣椒、蒜蓉、啤酒、盐、糖、耗油、生抽、葱花。

做法:

1、锅里放油,放进姜丝、葱白、干辣椒炒香。

2、然后倒入蒜蓉炒出香味,把小龙虾倒入炒至变色。

3、倒入300毫升的啤酒,放进一勺盐、一勺糖,两勺耗油、两勺生抽翻炒均匀后大火收汁。

4、先把虾摆盘。

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