咖喱焖鸡腿。
·首先准备一下主要食材：新鲜的鸡腿肉、洋葱、土豆、胡萝卜、姜片、蒜瓣、咖喱块、椰浆和清水。需要特别提醒的是鸡腿肉要选择瘦肉较多、关节较少的部位，这样炸出来的鸡肉才更加鲜嫩可口。
·将鸡腿肉洗净切片，加入料酒、生抽、淀粉和盐腌制10分钟。同时将洋葱、土豆、胡萝卜切成块备用，姜和蒜切末备用，也可以适当加入一些香菜或者辣椒段增加口感。
·接下来进入正题开始制作咖喱焖鸡腿。
→首先锅里放油放入姜蒜末爆香，随后加入咖喱块炒出香味，注意适当加入一些清水让咖喱更加浓稠。
→接着将腌制好的鸡肉片放入锅中，大火翻炒至鸡肉变色，再加入洋葱、土豆、胡萝卜等蔬菜继续翻炒均匀。
→这时倒入适量的清水，水量要稍微多一些，因为后面还要加入椰浆进行焖煮。
→大火烧开后转小火放入椰浆，盖上锅盖焖煮10分钟左右让咖喱更加浓稠入味。
→最后撒上适量的盐和胡椒粉，再次翻炒均匀即可出锅。
