导读：
随着雨季的来临，加上天气的炎热，山上的野菌子，也破土而出了。一年一度的食菌季到了，吃菌子的人也越来越多，对于大部分人来讲，对野生菌真的没有抵抗力，尤其是把它拿来炒熟透之后，搭配着米饭，那滑溜溜的口感，吃一次就念念不忘。
在云南，人们按照菌子的口感，还总结出了不一样的吃法，比如遇到大红菌的话，那肯定得拿来炖鸡吃，味道鲜美，堪称一绝；当你在山上捡到鸡棕的话，把它拿来油炸，同样鲜掉眉毛；捡到牛肝菌的话，直接拿来炒，爽脆可口，吃完回味无穷……
夏天山里人的快乐，无疑就是捡菌子。不过鲜美的东西，同时也伴随着风险，因为野生菌它是一个泛指，有上千个品种，而这其中，也不乏含有剧毒的一些菌子，误食的话，很容易把自己吃进医院，甚至为此付出生命的代价。
吃野生菌时，记住：2不做，3忌讳，老辈人的经验总结，别不当回事。喜欢吃野生菌的朋友，不妨看一看。
2不做：喝了酒不吃野菌不管是那种野菌，在吃的时候，一定要记住一个原则，那就是喝了酒之后，一定不要去吃菌子，这个是大忌，很多的人就是不在意，结果把自己吃进医院。酒精和菌子中的物质，很容易会发生反应，本身没有毒的菌子，当你喝了酒之后，也成为了毒菌。
野菌虽然很鲜美，而且去山上就可以捡很多回来，但是有一点大家一定要记住，一些不认识的野菌，或者是相类似的菌子，一定不要捡回家中来吃，前不久，贵州4人采摘菌子，结果吃完之后，就出现了中毒，这个就是典型的把不认识的野菌采回家来吃了。
