6、可以在烘培巧蛋糕或者面包的时候加入可可粉，就是美味的巧克力蛋糕或者面包，美味升级，可谓是好吃又过瘾。
可可粉细分成两种，分别是天然可可粉和碱化可可粉。
天然可可粉是用可可豆研磨加工而成的，在加工过程中一般不会添加任何的添加剂，天然可可粉一般用于烘培蛋糕和糕点之类的食品。
而碱化可可粉是在天然可可粉的基础上加入了一定量的食用碱，根据碱化可可粉的特性，一般更多用于液态的食品中，比如巧克力奶等液态的食品之中。
1、优质的可可咖啡不会结块且非常细腻，呈棕红色或者棕色的为佳。
2、其味道清雅，没有其它的异味。
3、取少量的可可粉放在掌心搓几下，如果掌心依然干爽，那说明可可粉的脂肪含量比较低，如果油腻感很明显那就说明可可粉的脂肪含量比较高，我们在烘培的时候尽量使用脂肪含量比低可可粉，这样对身体好。
一般巧克力里面的可可粉含量越高，巧克力相对来说就越纯正，像黑巧克力就是很纯正的巧克力。
我们在选购可可粉的时候要注意是否添加了糖或奶粉配料，因为添加了其它配料的可可粉更不适合用来烘培，而更适合用来添加牛奶咖啡等饮品上更佳，可以增加饮品的口味的层次感和提升口感。
